2011-2012
2011 was een jaar met volop nieuwe ontwikkelingen. Hoewel de gastronomische markt krimpt en het bestedingsniveau van de zakelijke en particuliere klanten daalt, blijken er altijd kansen. Het leidt tot herpositionering, innovatie en ontwikkeling. Zo ook bij Crème de la Crème.
In augustus van dit jaar opende De Patissier van Oegstgeest haar deuren. Deze specialiteitenwinkel handelt volledig onder verantwoordelijkheid van Crème de la Crème Patisserie BV. Het is een winkel voor de particuliere klanten en de lokale / regionale horeca. De patisserie die er te koop is, is net iets anders dan het assortiment van Crème de la Crème. De horeca klanten zullen dus geen concurrentie ondervinden van De Patissier van Oegstgeest. Integendeel ! Binnenkort komt er een uitbreiding van het assortiment van Crème de la Crème, met de confiserie van De Patissier van Oegstgeest. Dat biedt allerlei mogelijkheden om uw koffieservies op eigen wijze verder in te vullen. Chocolade friandises, guimauves, nougat; alles huisgemaakte topkwaliteit.
Ook is Crème de la Crème gestart met het maken van macarons, zowel voor haar winkel als voor horeca klanten. Een assortiment van negen smaken in vrolijke kleuren vindt gretig aftrek. Speciaal voor kerst werd er een macaron van zwarte truffel met witte chocolade gemaakt en een macaron met ganzenlever en Sichuanpeper ! Met een proces dat deels geautomatiseerd is kan Crème de la Crème continuïteit en kwaliteit bieden voor scherpe prijzen.
Crème de la Crème kan voor haar klanten meer zijn dan een patisserieleverancier. In de veranderende markt is er steeds meer vraag naar maatwerk. En dat kan gaan van kant en klare desserts met signatuur van de chef, tot patisserie onderdelen die in het restaurant opgebouwd worden tot eigen creaties. Zo wordt de restaurant keuken ontlast en kan originele patisserie geserveerd worden.
Het huidige dessert assortiment zal per april 2012 vernieuwd worden. Komende maanden wordt hier hard aan gewerkt en worden de vernieuwingen bekend gemaakt. Maar u hoeft hierop niet te wachten. Bedenk zelf maar eens wat Crème de la Crème voor uw zaak zou kunnen betekenen en neem vrijblijvend contact op om de mogelijkheden te bespreken.